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鳕鱼和银鳕鱼有什么不同? 细说鳕鱼和银鳕鱼的区别

发布日期:2022-08-09 10:50:15

  鳕鱼和银鳕鱼,它们的名字只相差了一个字,但是却有很大的区别。日常人们去菜市场买菜,看到的都是切成块的鳕鱼块放在冰柜去卖,自然也就无从分辨鳕鱼和银鳕鱼到底有什么差别。今天,小编就教大家来分辨一下,鳕鱼和银鳕鱼到底有什么区别。

  1、价格差别

  在超市中,银鳕鱼的价格要比鳕鱼昂贵许多。因为银鳕鱼的肉质更加鲜美,脂肪分布均匀,鱼肉看起来就富有美感,且口感细腻,味道层次丰富,吃起来比鳕鱼美味多了。可以说,银鳕鱼才是我们口中日常说的“鳕鱼”。在超市中,银鳕鱼和鳕鱼的一块鱼肉价格可能差上8倍或者9倍,甚至会到10倍。如果它标着鳕鱼,但是价格却异常便宜,朋友们可能就要考虑一下是不是你想买的那种鳕鱼了。

  2、质感差别

  如果人们将一条鳕鱼和一条银鳕鱼摆在面前,相信很多人都不会认错。鳕鱼和银鳕鱼其实差别很大,很容易辨认。但是,由于这两种鱼的体型都比较大,正常很难有人能买一整条,并且带回家之后也很难自己杀鱼处理。因此,很多超市都卖的是已经杀完处理好的鳕鱼肉,切成一块一块的在卖。这样,买家回去之后至于要像处理其他肉那样清洗一下切块就好了,不用那么大动干戈,很方便。对于已经切块了的鳕鱼和银鳕鱼来说,银鳕鱼的肉质摸起来比较坚硬,肉色比较暗淡;而鳕鱼的肉相比之下就比较软烂,鱼肉也和其他鱼肉比较像,偏白色。

  3、口感区别

  口感上的差别,只有在买完鱼肉回家煮好了,才能尝的出来,不过也是这两种鱼比较明显的差别了。银鳕鱼的肉煮熟后特别细腻,入口即化,有银鳕鱼特有的鲜甜和味道,十分美味,让人流连忘返。银鳕鱼的肉卖的这么贵,正是因为它的肉口感尝起来和其他的鱼肉差别很大,特别紧实,口感层次都特别丰富,而受到人们的喜爱。而相比起来,鳕鱼的肉则显得较为油腻,肉质也比较粗糙,口感没有银鳕鱼尝起来那样丰富,也比较便宜些。

  以上就是鳕鱼和银鳕鱼的差别了。尽管鳕鱼肉的价格会便宜些,吃起来也没有银鳕鱼好吃,但是鳕鱼的油脂很多,很多厂家都会拿去做鱼油以及提取鱼肝油,也是营养丰富。这两种鱼,仅仅是名字差不多,实际上确实差别很大。

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