新鲜春笋的做法大全（图解） 吃货快收藏！(2)
马兰头春笋鸭蛋饼
用料：马兰头250克、春笋200克、鸭蛋4个、食盐2克、色拉油20克
做法：
1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净；
2、将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；
3、焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液；
4、鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀；
5、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
6、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可。
春笋炖排骨
用料：春笋2根、猪大排500克、香叶1片、水适量、食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个
做法：
1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根；
2、 春笋切成块状，姜切片；
3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩；
4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水；
5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖；
6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
