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土豆发芽了还能吃吗 这四个要点要注意

发布日期:2022-06-14 16:20:48

很多食材不新鲜了可以第一时间扔了,避免烹饪后吃坏了肚子,特别是烂掉的、或者是发霉的,这些很容易判断。但是如果是发芽的土豆呢?究竟可不可以吃?有不少年轻人觉得不可以食用,发芽的土豆是有毒的,但是老人们觉得煮熟后土豆是可以正常食用的,到底谁的说法是对的呢?一起来关注看看。

1、土豆在对其进行保存的时候,保存不当的话,就会导致土豆发芽,发芽的土豆,其实是有毒的,这样的说法是非常正确的。土豆一旦发芽以后,在它的体内,就会产生一种有毒的生物碱。

这种生物碱被称之为龙葵碱,在食用到这种有毒的物质以后,就会对人体造成很大的影响,如果食用过多的话,就会造成呕吐,头晕以及腹泻,等多种不良的现象。严重者,甚至会威胁到你的生命。

2、虽然说发芽的土豆是有毒的,但是发芽以后的土豆,并不是不能食用的,土豆产生的这种有毒物质,主要存在于土豆的表皮层当中,在面对发芽的土豆时,只需把这些发芽的地方抠掉,再将土豆的外皮多削掉两层,就可以食用了。

其次,在对土豆进行烹饪的时候,用高温的环境,对土豆多烹饪上一小会,让土豆被完全炒熟以后,这种有毒物质就不存在了。发芽的土豆,只要其口感不是夹生的,那么这样的土豆,吃起来就没有任何问题。

3、土豆之所以会出现发芽,就是保存不当所造成的,所以买回家以后的土豆,一定要对其进行妥善保存。下面就让我来教你,一个保存土豆的方法。提前准备一个干净的纸箱,纸箱的底部,多垫上几层厨房纸或者是报纸。

然后把准备好的土豆,均匀的摆放到纸箱当中,再往里面撒入一些小苏打,或者是干面粉,这两样食材呢,都有很强的吸附作用,可以把土豆中多余的水分给吸附掉,让土豆处于干燥的环境之下,土豆就不会发芽了。

4、但是在对土豆进行保存的时候,土豆的表面还要记得覆盖上一层黑色的袋子,土豆如果遇到太阳光直射的话,就会导致土豆有发绿现象,发绿的土豆,口感是非常难吃的,让土豆处于无光的环境之下,土豆就不会发绿了。

用这个方法去保存的土豆,就算是保存上一年,土豆口感依旧脆口。用这样的土豆,制作成麻辣土豆丝的话,味道是特别棒的,土豆去皮、切丝、焯水,再搭配适量自己喜欢吃的食材,翻炒上几分钟,炒熟以后就可以食用了。

总结:面对发芽的土豆时,土豆是有毒的,但是只要处理好土豆,土豆就会变得无毒,对于这样的知识,你之前有了解吗?如果你还在只是单方面的认为,土豆有毒的话,就记得收藏一下,然后多了解了解。

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