黄瓜为何不能和西红柿一起吃 吃黄瓜还有什么禁忌(2)

5. 不宜多食偏食

黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

黄瓜为何不能和西红柿一起吃

6. 不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7. 不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

三、黄瓜的营养价值

1. 降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

2. 抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

3. 抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

4. 减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。

5. 健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6. 防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

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