冰箱使用必备技能，五招避免冰箱在夏天＂阵亡＂(2)

　　那么，冰箱里都有哪些细菌呢?

　　浙医二院微生物实验室张嵘主任说：冰箱里的细菌是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，其中对人影响比较大的是前4种菌。

　　沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品

　　0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多。

　　志贺菌——来自于蔬菜和水果

　　家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。

李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

　　李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。

　　耶尔森菌——主要来自于生猪肉

　　温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。

　　既然冰箱里有这么多细菌，抗菌冰箱也不能杀死所有细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢?

　　食品学院王宏勋副教授建议：每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用消毒剂等化学物品，因为如果清洁得不干净，可能会造成二次污染。