海带排骨汤的做法 一教就会

海带排骨汤在餐桌上面特别受欢迎，并且海带排骨汤在中国是浙江一带的传统名菜，属于中国传统八大菜系中的这菜系。海带排骨汤里面的排骨上面的肉已经炖的很烂了，并且脱离了骨头，海带滑烂，所以这道汤味道十分鲜美。海带里面含有丰富的钙质，可以防止并且治疗人体的缺钙症，除此之外，还有降低血压的功效，是一道既美味又非常容易做的菜，下面就给大家来简单的介绍一下海带排骨汤的具体做法。

做法一：

首先应该准备400克猪排骨，然后再准备150克海带，以及适量的葱段姜片精盐黄酒香料。

第一步，将已经准备好的海带放在水里面浸泡一个小时左右之后，再放到笼屉里面蒸大约半个小时，然后取出来，再用清水浸泡四个小时，将海带彻底泡发之后就要洗干净，然后放到干净的盘子里面沥水，再切成长方块。

第二步将买回来的猪排骨洗干净之后用刀顺着骨头切开这样就比较好切然后横剁成约四厘米的段，不要切太长了，不然不容易入味，然后再把切好的猪排骨放到沸水锅子里面煮一下，捞出来用温水洗干净，这是为了能够去除猪排骨身上的腥味。

第三步在干净的锅里面加入适量的清水，然后再把已经准备好的排骨段以及葱段，姜片，黄酒，用大火烧开之后去除漂浮在水面上的浮沫，再开中火闷烧大约20分钟，再倒入切好的海带块，在用大火烧沸十分钟，将里面的姜片还有葱段剪出来，加入精盐，还有调料，淋入香油就可以了。

注意事项：

第一，在排骨焯完水之后一定不要用凉水去冲洗排骨上面的血沫，加水也不能够加凉水，否则的话排骨上面的肉就不容易炖烂，因为肉遇凉容易紧缩。

第二，建议用比较厚的海带根来熬这个汤，一般来说，去大型的超市里面都能购买到泡好的海带根，这是因为厚厚的海带煮好之后口感非常好，格外好吃。

做法二：

第一，首先把排骨洗干净之后，用开水焯一下，在这个过程当中，应该在沸水里面加入适量的料酒，大约煮两三分钟左右，然后再将排骨上面的浮沫去掉，洗干净。

第二，汤锅里面再加入适量的清水，然后再把排骨放下去，加入适量的香葱，还有姜片，大火烧开之后转小火慢炖45分钟到一个小时。如果家里有老人牙齿不好的话，就应该炖的烂一点。

第三步，加入已经洗好了的海带，然后再放入适量的食用盐，继续炖15分钟左右，出锅之前一定要去除掉漂浮在水面上的浮油。