教你家常红烧肉的做法，用老抽口感更好

在生活中有不少的家常菜深受喜欢，红烧肉无疑就是最美味的。红烧肉不仅外观看起来非常的有食欲，而且吃起来软而不腻，都会不自觉的多吃一点。但是很多人在自制的时候抓不到精髓，导致口感硬而且咸。那么怎么做才好呢?一起去看看红烧肉的家常做法技巧。

家庭红烧肉的最简单做法

第一步，早上去菜市场买一条新鲜的五花肉、备上料酒、老抽、红辣椒、八角、冰糖还有姜片备用;

第二步，把五花肉洗干净之后切块，要保证每一块都是有瘦有肥，这样烧出来的才好吃。

第三步，把肉放到碗里用料酒先浸泡60分钟捞出;

第四步，锅里放油将五花肉炒到四分熟再将辣椒八角还有姜片放进去。

第五步，再放点料酒炒一炒，再将老抽倒进去炒均匀;

第六步，炒完之后放点水，最好是刚刚没过五花肉即可;

第七步，直接盖上盖子炖煮70分钟，再将冰糖放进去即可。

家常红烧肉的制作要点

首先在用料上面大部分的人都会选择生抽，其实烧肉用老抽是最好的。其次就是在五花肉本身就含有油量，所以在制作时少放油，同时也要注意火候，不要太大了，用小火做出来才不会油腻;最后一点一定要放水，因为冷热交替会让肉质紧缩，怎么煮都不会烂掉。

红烧肉对人体的营养

红烧肉不仅仅美味而且也能有利于健康，比如说红烧肉有着大量的蛋白质，而且还含有一定的脂肪酸，对于缺铁性贫血的女性朋友来说可以得到改善;同时红烧肉的维生素家族含量非常的多，而且也含有十几种的微量元素，女性朋友常吃不但可以没用而且还能治疗肾虚缓解便秘等等。