煮鸡蛋要煮多久 每天吃一个鸡蛋有五大好处

鸡蛋在我们生活中是一种经常食用的蛋类，其蛋白质含量很丰富，是很多家庭的早餐必备。由于鸡蛋是高蛋白食物，如果吃太多会导致代谢产物增多、增加肾脏负担，每天一个鸡蛋是最佳的。

鸡蛋的吃法很多，炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤，各有一番味道。但常吃鸡蛋的你是否会煮鸡蛋呢？鸡蛋煮几分钟是最合适的？赶紧和小编一起来看看吧。

一、煮鸡蛋要煮多久会熟

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮几分钟即可。水开后煮的时间不同，鸡蛋的口感也不同，煮沸时间越长的鸡蛋在人体内的消化时间也越长。

水开后煮三分钟：这时的鸡蛋是微熟的糖心蛋，营养成分较高、最利于人体吸收。

水开后煮五分钟：这时候的鸡蛋是半熟状态，在人体内消化时间约2小时。这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

二、煮鸡蛋的小秘诀

1. 煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

2. 水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

3. 鸡蛋在沸水中煮的时间最好不要超过10分钟，不然蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。